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Description

甘みや塩気が無いのです。干して砕いただけなので、お小さい方にも安心してお使いいただけます。

材料

20×10cm
煮干(腹と頭を取る)
10g
50g〜100g
目安なのでカスタマイズ可

作り方

  1. 1

    材料を1つずつミルにかけて合わせる。
    できた。

  2. 2

    ※材料の硬さ違うので1つずつ粉にして下さいませ。

  3. 3

    ※お味噌汁、煮物、おでん、麺類の出汁、丼と広くお使いいただけます。

コツ・ポイント

ミルが必要です。
とにかく小さけりゃ小さいほど良い。
煮干は雑味の素を取り除けば、上品な旨味です。
鰹節以外の物を入れますと、より複雑になり美味でございます。ハイ

このレシピの生い立ち

旨味調味料の入らない出汁の素が欲しかったのです。手持ちの乾物でできます。みかんや柚子の皮を干したものを入れても美味しゅうございます。
レシピID : 7342827 公開日 : 22/10/18 更新日 : 22/10/18

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