乾物です。出汁の粉
作り方
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1
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材料を1つずつミルにかけて合わせる。
できた。
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2
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※材料の硬さ違うので1つずつ粉にして下さいませ。
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3
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※お味噌汁、煮物、おでん、麺類の出汁、丼と広くお使いいただけます。
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コツ・ポイント
ミルが必要です。
とにかく小さけりゃ小さいほど良い。
煮干は雑味の素を取り除けば、上品な旨味です。
鰹節以外の物を入れますと、より複雑になり美味でございます。ハイ
とにかく小さけりゃ小さいほど良い。
煮干は雑味の素を取り除けば、上品な旨味です。
鰹節以外の物を入れますと、より複雑になり美味でございます。ハイ
このレシピの生い立ち
旨味調味料の入らない出汁の素が欲しかったのです。手持ちの乾物でできます。みかんや柚子の皮を干したものを入れても美味しゅうございます。