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レンズ豆のベジボロネーゼ

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Description

赤ワインをたっぷり使ったボロネーゼです♪

材料 （3~4人分）

乾燥レンズ豆(ゆでて戻す）
100ℊ
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ピーマン
2個
にんにく
1片
〇トマト缶
1缶(400ℊ）
〇赤ワイン
3/4カップ
〇豆のゆで汁
1/4カップ
〇野菜コンソメ
1個
〇ウスターソース
小さじ1/2
〇タイムやオレガノ等の乾燥ハーブ(好みで）
2~3振り程度（好みの量）
塩
小さじ1/3~
ブラックペッパー
少々
オリーブ油
小さじ1/2
スパゲッティ
人数分

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにする

  2. 2

    写真

    深めのフライパンまたは鍋にオリーブ油を熱し、1を塩とブラックペッパーを加えて炒める

  3. 3

    写真

    2~3分してしんなりしてきたら、戻したレンズ豆と〇を加えて時々かき混ぜながら10~15分ほど煮込む

  4. 4

    写真

    味を見て味を調える。ゆでたスパゲッティを絡める

コツ・ポイント

トマト缶はカットトマト缶を使いました。豆のゆで汁はあればでＯＫです。セロリの代わりに家にあったピーマンを使いました。ある方は3でローリエを加えても。

このレシピの生い立ち

ちょうど赤ワインがあったので作りました。好きなレンズ豆料理のひとつです。
レシピID : 7343350 公開日 : 22/10/20 更新日 : 22/10/22

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レンズ豆のベジボロネーゼ
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