穂先メンマと胡瓜の胡麻ドレ和え
はぁとれすとらん
作り方
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1
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胡瓜は長さを4等分に切り、縦に6等分に切る。2%相当の塩を加え、ポリ袋の中で揉みしばらく置く。
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2
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1を袋ごと搾り、重さの20%強の水分を捨てる。230gくらいになります。
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3
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穂先メンマは4cmくらいの長さに切る。2とAを加えて和える。
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コツ・ポイント
辣油の量はお好みで
このレシピの生い立ち
少し癖のある穂先メンマを美味しく食べられるように考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
