パンプキンカスタードパイ☆
★＊みき＊★
作り方
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1
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かぼちゃを安定するように置き、ピーラーで皮を剥く。剥きにくいところは包丁で。
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2
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少しづつしか剥けませんが、手で持つと危ないので置いたままの方が安全です。
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3
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かぼちゃを適当な大きさに切ったら竹串がすっと刺さるくらいまで蒸す。
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4
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熱いうちに裏ごしする。これを200g用意する。
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5
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カップ等の耐熱容器に牛乳とバニラビーンズ（orバニラオイル）を入れ、レンジ500W で1分加熱する。
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6
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耐熱ボウルに砂糖と小麦粉＆強力粉を入れて混ぜる。
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7
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卵黄を混ぜ、温めた牛乳を入れ混ぜる。
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8
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茶こし等で濾す。
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9
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500Wのレンジで1分加熱し、一度出して混ぜ、1分加熱、混ぜる、1分加熱、混ぜる（合計3分加熱）。
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10
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熱いうちにバターを入れ溶かす。
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④を入れ混ぜる。
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12
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乾くのを防ぐ為空気が入らないようにクリームにぴったりラップを貼り付けて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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13
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冷凍パイシートは2枚一組のお好きな形に切る。
今回はハロウィン用にかぼちゃ型に切り、被せる方に顔をつけました。
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14
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敷く方のパイシートを並べ、周り1㎝くらいに卵白を塗る。
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⑫を乗せ（約30g）周り1㎝を残して広げる。
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もう一枚のパイシートを被せ、くっつくように手で軽く押さえる。
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17
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卵黄に水を少し混ぜて表面に塗る。
200度に予熱したオーブンで20～25分焼いて出来上がり♪
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うちではかぼちゃ1個を切った時に使いきれない分を蒸して裏ごしして200gづつ冷凍してあります。色々使えて便利ですよ♪
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コツ・ポイント
パイシートは柔らかくなりすぎると扱いにくいのでなるべく冷たい間に作業します。柔らかくなったら一度冷蔵庫や冷凍庫で冷やすと良いです☆
パイの断面に卵白や卵黄が付くと膨らまないので気を付けて！
パイの断面に卵白や卵黄が付くと膨らまないので気を付けて！
このレシピの生い立ち
カスタードパイをハロウィン用にかぼちゃの裏ごしを入れ、ジャックオーランタン型にしてみました♪ハロウィン以外の時はお好きな形でどうぞ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★＊みき＊★
