エビとほうれん草で白いスパイスカレー
Description
シチューの様でスパイシーなカレー♪仕上げのバターでコクうま★
551Makochi
材料
（4人分）
6〜12尾
ピュアオリーブオイル
大さじ3
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【ホールスパイス】
カルダモンシード(軽く潰す)
約5〜6粒
イエローマスタードシード
小さじ1
クミンシード
小さじ1
黒胡椒(軽く潰す)
小さじ1/2
唐辛子
2〜3本
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【ペースト】
玉ねぎ繊維に沿ってスライス
1玉
塩
小さじ1/2
にんにくすりおろし
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
約50cc
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【パウダースパイス】
小さじ4
カルダモンパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/2
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【仕上げ】
200cc
100cc
約小さじ1/2
マギーブイヨン
1個
50cc
澄ましバター又はギー
小さじ1〜2
作り方
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1
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鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかけ、クミンシードがシュワシュワとするまで加熱する。
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2
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玉ねぎと塩を加えて、弱火のままじっくり炒める。
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3
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ヘラでサクサクと玉ねぎを切る様に炒め、玉ねぎを潰していくと仕上がりにとろみを付けられる。
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4
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しんなりし、とろみが出てきたらにんにく、生姜を加えてよく炒める。
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5
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水を加えて水分が飛んでとろりとするまで炒める。
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6
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パウダースパイスを加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。
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7
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牛乳を加えてペーストを伸ばし、水を加える。
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8
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ほうれん草、塩昆布、マギーブイヨンを加えひと煮立ちさせ
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9
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生クリームを加え、弱火に落とす。
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10
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エビを加えて2分ほど加熱し火を止める。
海老は火を入れ過ぎると固くなるので仕上げに加える。
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11
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仕上げにギーを加えて
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12
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器に盛って
完成★
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コツ・ポイント
塩昆布は無くてOK。隠し味に入れています。昆布茶でも。
このレシピの生い立ち
毎日スパイス料理を作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
