煮崩れしない、基本のかぼちゃの煮物

かぼちゃはワタと種を取り
緑の皮を少し削って（少し残したほうが美味しい）
食べやすい大きさに切る。

かぼちゃを皮の部分を下にして鍋に先に入れる。

だし汁・醤油・みりんを鍋に注ぎ入れ、落としブタやアルミホイルをかぶせて中弱火で15～20分、動かさずに煮る。