お米の粉で作る☆クランベリーチーズケーキ

クランベリーにラム酒をまぶしておく。オーブンを１８０℃に温める

生地を作ります。バターと米粉、砂糖、塩を指でつぶしながら混ぜる。さらさらの砂のようになればOK

そこに、ほぐした卵を入れて混ぜ、さらに、水を入れて混ぜる。これをまぁるく延ばして型に敷き、フォークで穴をあける。

フィリングを作ります。クリームチーズは室温にもどして砂糖と混ぜてクリーム状にする。

そこに、豆乳、卵黄を入れてよく混ぜ、混ざったら、米粉を入れて混ぜる。シークワーサー汁を入れて混ぜる。

卵白と砂糖でメレンゲを作る。

8のフィリングを4の型に流し、クランベリーを均一にのせる。指でおして沈める。

１８０℃のオーブンで１０分。１５０℃に下げて４０～４５分くらい焼く。

冷めたら粉糖をふって飾る。