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栗　ポタージュ

栗　ポタージュの画像

Description

栗の甘さを引き立てる為にサツマイモと塩と生クリーム、で仕上げました

材料 （3～4人分）

栗(一袋)でした
45粒
サツマイモ
1本
牛乳〔1パック分〕
1000ml
塩
小さじ2
生クリーム
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    →こちらの栗を頂き作ってみました

  2. 2

    栗の下処理
    十字に切り込みを入れた栗を鍋に入れて

    別で沸かしたお湯を
    栗がかぶる位入れ
    30分ほど放置
    (ふやかす為)

  3. 3

    栗剥きで十字に切り込みを入れた所から少し皮を剥ぐ(圧力鍋に入れて爆発し無いため)

  4. 4

    写真

    圧力鍋に移し栗がかぶる位の水を入れ10分圧をかける

    サツマイモは、両サイド切ったら一口大に切り
    圧力鍋に蒸し器をセット

  5. 5

    蒸し器の上に出ない位の水を入れ蓋をして、
    5分　

  6. 6

    栗とサツマイモを同じ鍋に入れポテトマッシャーで潰し、ある程度潰れたら、牛乳を入れ
    ブレンダーでなめらかになるまで潰す

  7. 7

    潰れて、なめらかになったら、火にかけて沸騰する手前位で生クリーム、塩を入れフツフツしたら完成

コツ・ポイント

シンプルに塩でしめる
サツマイモは皮ごと潰して
使います

栗の下処理は、いろいろあるので
調べてやりやすい物を確認して
頂くのも良いと思います。

栗切りハサミは頂きましたが
あると便利でした。

このレシピの生い立ち

頂いた栗は2袋分一つは、蒸し栗にしたので、もう一つは、ポタージュにしてみました。
レシピID : 7350039 公開日 : 22/10/26 更新日 : 22/10/26

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栗　ポタージュ
by たれっじょ