詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

米粉のチョコ胡桃ベーグル　米粉活用!

米粉のチョコ胡桃ベーグル　米粉活用!の画像

Description

米粉活用！もちもち食感目指しました。

材料

◯強力粉
230g
◯きび砂糖
20g
◯ココア
15g
◯波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」
100g
◯塩
4g
◯豆乳
200cc
◯水
50cc
◯米油
大さじ1
◯イースト
3g
チョコチップ
適量
スライスアーモンド
適量
米油塗る用
適量
くるみ
適量
(トッピング)
好みで

作り方

  1. 1

    ◯の材料を全部入れてHBの生地コース15分。

  2. 2

    6個に分割し丸める。(100g前後)

  3. 3

    15分ベンチタイム。

  4. 4

    成形。チョコチップと胡桃折り込む。

  5. 5

    室温かオーブンの発酵機能で1.5倍くらいになるまで発酵。

  6. 6

    ケトリング1分くらい。

  7. 7

    表面にオイル(米油など)をハケで塗り、スライスアーモンドやチョコチップをトッピング。

  8. 8

    オーブンで200℃で12-15分ほど焼成で完成。

コツ・ポイント

米粉を多めに配合しているため、様子を見ながら水分量を調節した方がいいようです。
米油を入れると生地がなめらかにまとまりやすいです。
米粉は乾燥しやすいので手水や霧吹きでまめに潤した方が良いと思いました。

このレシピの生い立ち

お店の味を再現したかった。
レシピID : 7351523 公開日 : 22/10/28 更新日 : 23/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
mahotere
米粉のチョコ胡桃ベーグル　米粉活用!
by mahotere