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うどんを茹でて(かけうどんの茹で時間)水洗いしておく。
しいたけは薄切りにし、ベーコンは1.5cm幅に切り、みずなは5cm幅に切る。
鍋にかけつゆを入れひと煮立ちしたら、しいたけ・ベーコンとなめこを入れて煮る。
うどんを湯通しして少し温め、器に入れる。(器をお湯で温めておくと冷めにくい)
うどんに②の具材とつゆをかけ、飾りのみずな、お好みで粗引き黒胡椒をかけ出来上がり。