グルテンフリー簡単美味しい米粉マドレーヌ
Description
『お米の粉 お料理自慢の薄力粉』で作った米粉マドレーヌ。
グルテンフリー、混ぜて焼くだけ、1ボウルで作る簡単レシピ。
グルテンフリー、混ぜて焼くだけ、1ボウルで作る簡単レシピ。
MADあっと黄金の麦
作り方
-
-
1
-
材料を揃える
-
-
-
2
-
材料を計量する。
卵をお風呂ぐらいの温度のお湯につけて温める。
バターをボウルに入れ、お湯に当てて半分溶かしておく
-
-
-
3
-
卵とバターを温めている間に型の準備をする。
マドレーヌ型(シリコン、金型)の内側にバターを塗っておく。
-
-
-
4
-
シリコンや金属のマドレーヌ型がない時は、100円ショップの『プチケーキカップ』底径3cm が、ほぼ同じ量になります。
-
-
-
5
-
バターがこれぐらい溶けたらお湯から外して泡立て器でよく混ぜる
-
-
-
6
-
泡立て器で軽く混ぜる
-
-
-
7
-
バターが混ざったら、砂糖を加えて良く混ぜる
-
-
-
8
-
砂糖のダマがなくなり、全体が白っぽくなるまで混ぜる
-
-
-
9
-
温めておいた卵を割り入れる
-
-
-
10
-
全体が均一になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加える
-
-
-
11
-
計量しておいた粉類(米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)を軽く混ぜ、一度にボールに入れる。
-
-
-
12
-
泡立て器でむらがなくなるまでよく混ぜる。
米粉はグルテンが無いので、泡立て器で思いっきり混ぜても大丈夫
-
-
-
13
-
これぐらい滑らかになればOK
-
-
-
14
-
バターを塗っておいた型に生地を入れる。
マドレーヌ1つで子供用スプーン山盛り一杯ぐらいが目安。
-
-
-
15
-
生地を流し終わったら、型のl用側を持って軽くとん、と落として生地の表面をならす
-
-
-
16
-
シリコン型と紙カップに入れて、焼くところ
-
-
-
17
-
焼き上がり。
焼き色はこれぐらいを目安にします。
-
-
-
18
-
型から外して冷まします
-
-
-
19
-
米粉マドレーヌ。
-
コツ・ポイント
・ボール1つと泡立て器で作れます
・ぐるぐる混ぜても大丈夫。 混ぜ過ぎにはなりません。
・卵を温めておくと、バターと混ぜる時に分離しません
・無塩バターを使うときは塩を半つまみ加えてください。(塩なしがお好みなら、なくてもOKです)
・ぐるぐる混ぜても大丈夫。 混ぜ過ぎにはなりません。
・卵を温めておくと、バターと混ぜる時に分離しません
・無塩バターを使うときは塩を半つまみ加えてください。(塩なしがお好みなら、なくてもOKです)
このレシピの生い立ち
米粉にはグルテンが無いので、ふるわない、泡立て器でぐるぐる混ぜるだけのレシピを作りました。
作り方は簡単ですが、粉・バター・砂糖・卵を1:1:1:1のカトルカールの配合にし、有塩バターを使うことで、バターの風味豊かなマドレーヌになりました。
作り方は簡単ですが、粉・バター・砂糖・卵を1:1:1:1のカトルカールの配合にし、有塩バターを使うことで、バターの風味豊かなマドレーヌになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MADあっと黄金の麦
