米粉のクッキー★ジンジャー&プレーン★
Description
さっくりと歯切れの良いクッキーです。ジンジャーパウダーではなく、すりおろしを使うことで生姜の繊維が良いアクセントに♪
うっきーち
材料
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
160g
80g
バターまたはマーガリン
100g
砂糖(出来れば三温糖など無漂白のもの)
60g
ショウガ★コツ・ポイント参照★
ひとかけ
1個
作り方
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2
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バターと砂糖をなめらかになるまですり混ぜる。
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3
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②に溶いた卵を少しずつすり混ぜる。一度に混ぜると分離することがあるので少しずつ丁寧に。
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4
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③にふるった粉を一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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5
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ある程度混ざったら、粉っぽさが無くなるよう手早く手で混ぜて半分に分ける。
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6
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⑤の半分にすりおろしたショウガを加え混ぜてから一塊にし、ラップで丁寧に包む。
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7
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ショウガを混ぜていない方も同様に一塊にしてラップに包む。
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8
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30〜60分程、冷蔵庫で休ませる。急ぐ場合は冷凍庫で15分でも。
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9
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生地が落ち着いたら、5mm厚に延ばして型で抜く。
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10
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170度に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15〜20分程焼く。
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コツ・ポイント
★ショウガはお好みで増減してください。チューブを使う時は、5センチ位が目安です。
全てジンジャークッキーにする場合は倍量で。
★型抜きしない場合は、⑤、⑥でラップに包む時に、すぐにカットできるようにあらかじめ長細く整えて下さい。
全てジンジャークッキーにする場合は倍量で。
★型抜きしない場合は、⑤、⑥でラップに包む時に、すぐにカットできるようにあらかじめ長細く整えて下さい。
このレシピの生い立ち
生姜大好き！
甘すぎなくて、実はお酒にも合う、我が家で定番のクッキーを米粉で作ってみました。
甘すぎなくて、実はお酒にも合う、我が家で定番のクッキーを米粉で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うっきーち
