米粉のかぼちゃシフォンケーキ

材料を計量しておく

米粉とかぼちゃパウダー合わせてふるっておく

卵白、砂糖半量を入れ、ハンドミキサーで角が立ちゆっくり折れ曲がる程度まで泡立てて冷蔵庫へ入れておく

③にふるっておいた米粉とかぼちゃパウダーを振るいながら入れ、手早く混ぜる。

②で作って冷蔵庫に入れておいたメレンゲを取り出し、④のボウルにメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに⑤の生地を流し入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。

生地を放射状に菜箸などで筋をつけてから焼く。

180℃に予熱のオーブンを170℃に下げ30分焼成。焼き縮み防止で20cmくらいの高さから型を落とし中の熱い空気を抜く

瓶の口やコップに逆さまにしてあら熱を取る。

型を逆さにして外す。筒が横になるように置き、底を手外しで型から外す。

手外しできれいに外して完成!

保存は20cmくらいのボウルを被せて保存。