トヨ型で、あんことピーナッツの渦巻きパン
作り方
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1
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材料の※をボウルに入れ、混ぜる。
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2
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5分ほど捏ねる。
手前から奥に生地を押すように伸ばし、生地を戻すを繰り返します。
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3
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オリーブオイルを入れ、15分程度捏ねる。
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4
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生地を丸めボウルに入れ、ラップし一次発酵する。
※27、8℃の室内で1時間程度。オーブン発酵機能40℃で30〜45分程度
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5
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1.5倍から2倍に膨らんだら、ガス抜きし(つぶして空気を抜く)、再度丸め、濡れガーゼ等をかけ、15分休ませる。
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6
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型にバターを塗る。
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7
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型のサイズに合わせ生地をのばす。生地の大きさは横16cm×縦30cm程度。生地が膨らむため横サイズは型よりやや小さめに。
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8
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あんことピーナッツをのせて、巻く。
上下左右1〜2cm程度あけると具材がこぼれずに巻けます。
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9
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型に入れ、塗れガーゼ等をかけて、二次発酵する。
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10
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二次発酵で型から少し出る程度に膨らんだら、蓋をする。
230度のオーブンで25分、型を裏返し10分焼く。
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11
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型から外し、粗熱をとる。
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12
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お好みの大きさに切って、完成♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
朝食用に作りました。