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芋の煮っころがしカレー

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Description

里芋の煮っころがしを入れた和風カレー☆

材料 （一人前）

カレー（レトルトでもご家庭の味でも可）
1人前
里芋
3、4個
ご飯
お皿半杯
刻み海苔
ひとつまみ
醤油
大さじ2杯ほど
みりん
大さじ1杯ほど
料理酒
ひとまわし
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、大きすぎる場合は半分に切る。

  2. 2

    鍋に里芋と醤油、みりん、料理酒、ひたひたになるまで水を入れ、煮汁がわずかに残るくらいまでよく煮込む。

  3. 3

    カレーをミキサーにかけ、ペースト状にする。
    ※カレーの作り方は割愛します。

  4. 4

    鍋にペーストのカレーと芋の煮っころがしを煮汁ごと入れ、お好みでコショウ、一味、山椒を加え、一煮立ちさせる。

  5. 5

    お皿の半分にごはん、もう半分に④のカレーを盛り、ごはんの上に刻み海苔をかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

カレーはお好みのものをお使いください。作り方は割愛します。
カレーはそのままでもいいですが、ペースト状にした方がより美味しくなるかと。

このレシピの生い立ち

いも最高レシピ☆
里芋の美味しい季節なので芋の煮っころがしを作りましたが、ちょっと余ったので煮汁ともどもカレーに入れて、和風のカレーライスにしてみました！
カレーといえばジャガイモですが里芋もよく合いますよ♪
レシピID : 7356507 公開日 : 22/11/02 更新日 : 22/11/02

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平中なごん
芋の煮っころがしカレー
by 平中なごん