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レンズ豆とお豆腐のピーマンの肉詰め

レンズ豆とお豆腐のピーマンの肉詰めの画像

Description

レンズ豆とお豆腐で作るピーマンの肉詰めです♪

材料

レンズ豆
ゆでて戻して200ℊ
木綿豆腐
水切りして100ℊ
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
15㎝くらい（約30~40ℊ）
干し椎茸
7枚くらい（約7ℊ）
ナッツバター
大さじ1
味噌
大さじ1
ピーマン
5個以上

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸は戻しておく。レンズ豆はゆでて戻し、木綿豆腐はしっかり水切りする

  2. 2

    写真

    ピーマン以外の材料をフードプロセッサーに入れて攪拌する

  3. 3

    写真

    ピーマンを縦半分に切ってワタ部分を取り、2を詰める。ピーマンが足りなければ丸く成形する

  4. 4

    写真

    ベーキングシートに並べ、200℃に余熱したオーブンで20分焼く

  5. 5

    写真

    レンズ豆は乾燥100ℊをゆでたものから200ℊを、木綿豆腐は1/2丁を水切りして約100ℊになったものを使いました

コツ・ポイント

ナッツバターは無糖のピーナッツバター、干し椎茸は欠け葉を使いました。お好みのきのこでも。2では攪拌時間を短くして粗めにするのが個人的に好みです。

このレシピの生い立ち

義父母がピーマンをたくさん送ってくれたので作りました。
レシピID : 7357830 公開日 : 22/11/04 更新日 : 22/11/05

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レンズ豆とお豆腐のピーマンの肉詰め
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