帆立で蟹玉風卵焼き
Description
蟹玉を作りたいけど、蟹缶は高いし、でも、カニカマだと味がやや不満足、そんな時にボイルした冷凍帆立が便利でした。
クックH98KR8☆
作り方
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1
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冷凍の帆立を電子レンジで解凍し、キッチンペーパーで水気を吸い取り、あらみじん切りにし、酒をふりかけておきます。
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2
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卵をボウルに割りほぐし、塩、グリーンピースを加えて混ぜて、１の帆立を入れて、さらに混ぜます。
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3
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深さのあるフライパンか、中華鍋に油を入れてけむりが出るまでしっかりと熱し、卵液を入れます。
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4
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しばらくして、縁のほうが固まってきたら、へらで、ざっくりと混ぜます。それを2〜3回して、火を通します。
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5
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鍋より、やや大きな平皿を被せて、鍋をひっくり返し、皿にのった卵焼きを鍋に戻して、裏面も焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
帆立の水気をとっておくこと。それから、油たっぷりで、鍋はしっかり加熱しておくこと。皿を使って、卵をひっくり返すこと、これは以前ご紹介した、ポテトオムレツと同じ要領です。手首のスナップをきかせては難しいから、失敗が少なくてありがたいです。
このレシピの生い立ち
蟹缶の代わりに何か使えないかな、て考えていて、たまたま手元にあった帆立を使ってみたら、美味しくできました。蟹缶の半値以下で、カニカマより少し高いくらいの値段なので使えそうです。賞味期限まじかの割引きなら、さらにお得感。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックH98KR8☆
