小さな贈り物【林檎と生姜カップケーキ】

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Description

ホットケーキミックス50gで作る林檎のカップケーキ。アクセントの生姜。秋冬のほっこりおやつに

材料 (ミニマフィン型12個(マフィン型6個))

砂糖
40g
1個
1/4個50g
・生姜
25g
・砂糖
30g

作り方

  1. 1

    写真

    林檎は紅玉を使いました
    ジョナゴールドや秋映など酸味のあるものがオススメ

  2. 2

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    林檎→皮をむき芯を取って
    5㎜角切り

    生姜→みじん切り

  3. 3

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    耐熱皿に林檎と生姜砂糖を入れて
    ふんわりラップして
    600wレンジで3分加熱
    (皿を斜めにして煮汁と分けておく)

  4. 4

    写真

    ボウルにバターと砂糖をすりまぜ
    卵を加えてよく混ぜる
    ホットケーキミックスを加えて
    粉っぽさがなくなればOK

  5. 5

    写真

    コップに絞り袋をかぶせると
    生地が入れやすい

  6. 6

    写真

    生地を入れて林檎と生姜をのせる

  7. 7

    写真

    スプーンで軽く押さえる

  8. 8

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    180℃に予熱したオーブンで20分焼く

  9. 9

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    焼けたら【3】でとっておいた
    煮汁をスプーンで少しずつかける

コツ・ポイント

・煮汁を染み込ませてしっとりケーキに
・100均に売ってるかわいいカップでも
・焼き菓子なので手土産や配ることもできる

このレシピの生い立ち

2022年(令和4年)11月
・アップルジンジャーティーを飲んでこの組み合わせお菓子にも使えそうと思って
・ひとくちサイズの焼き菓子のレパートリー増やしたくて
・友人に試食してもらったら好評だったから
レシピID : 7358750 公開日 : 22/11/12 更新日 : 22/11/12

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