バターチキンカレー
moon_min
作り方
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1
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鶏肉は皮を剥いで一口サイズに切り、★と共に一晩以上漬け込む。
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2
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玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。玉ねぎはオリーブオイルで事前に飴色になるまで炒め、皿に上げておく。
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3
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鍋にオリーブオイルとにんにく、しょうがを炒めて香りを立たせ、にんじんと2.の玉ねぎとカレー粉を加えて炒める。
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4
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ある程度火が通ったら、トマト缶を入れて温まったら1.の鶏肉を入れ20分程度煮込む。
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5
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☆の調味料を加えて味を整えたらさらに一煮立ち。味はお好みで調味料足して調整して下さい。生クリームを加えてさっと煮れば完成
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6
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盛り付ける際に残りの生クリームをひと垂らしすると映えます。ナンがオススメ
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7
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カレー粉はS&Bの赤缶を使いました。
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8
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【調整のコツ】
味が薄かったらソース、カレー感が足りなかったらカレー粉、コクが足りなかったらバターorはちみつを足すと良
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コツ・ポイント
☆調味料の分量はあくまで目安で、実際は濃口が好きなのでそれぞれ1.5倍くらい足して入れました。野菜から出る水分量などで変わると思うのでお好みの味になるまで色々足してみてください。
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたバターチキンカレーが美味しくてレシピを聞き、自分好みの味に調整しました。
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