気合いの入った 素材だけのビーフカレー
Popolina
作り方
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1
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ギーを溶かし、薄切りの玉ねぎを飴色になるまで炒める
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2
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牛肉は、別に焼いておく。
グレービーソースは、あとで煮込む時に使います。
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3
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玉ねぎが飴色になり、水気がなくなってきたら、すりおろし人参を加え
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4
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ワインとトマト缶を加えて水分がなくなるまで煮詰める
この時点で、ほぼビーフシチュー
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5
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クミンシード、マスターシードを入れて炒める
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6
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カレー粉を加えて、香りが立ってきたら、全体と混ぜ合わせる
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7
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グレービーと水を入れて、あくを取りながら煮込む
ジャムなどの甘味と塩を加えて味を整える。今回はぶどうのコンフィチュール。
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8
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一度 火を止めて休ませる
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9
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ライスは、白米と麦にウコンを溶かして炊き込みました。
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10
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今日開いていたワインは、スペイン EL Circo Garnacha
アチャールとヨーグルトを添えて
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コツ・ポイント
飴色玉ねぎは軽く塩して、まずお鍋で蒸し煮し、しんなりさせてから、強火で焦がし、少しずつ水を入れながら焦げをこそげながら炒める
このレシピの生い立ち
2022.Nov
飴色玉ねぎに向き合える 気持ちと時間の余裕がある時に登板します。
飴色玉ねぎに向き合える 気持ちと時間の余裕がある時に登板します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Popolina
