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冬瓜は皮をむき、3㎝ほどの大きさに切る。
鶏肉は大きめの一口大に切る。
鍋に冬瓜がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰したら冬瓜を入れて5~6分ゆでる。
鍋に水とだしを入れて煮立て、3の冬瓜(ゆで汁は捨てる)・鶏肉・しょうゆ・ショウガ薄切りを入れて6~7分煮る。
最後に冷凍むきえだ豆を彩りに加えて出来上がり。