サクッほくっ！我が家の定番コロッケ！
mana飯
作り方
-
-
1
-
じゃがいもは洗って皮を剥き、8等分に切る。
玉ねぎも皮を剥き、みじん切りに。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひき、玉ねぎとひき肉を炒める。色が変わり始めたら、☆をいれて汁気が飛ぶまで炒める。完全に飛ばさなくてok
-
-
-
3
-
汁気がなくなってきたら、火を止める。
-
-
-
4
-
②と同時進行で、鍋に①のじゃがいもをいれ水を浸るくらいいれて竹串が通るまで煮る。
-
-
-
5
-
④のじゃがいもはざるでお湯をきり、また鍋に戻す。
-
-
-
6
-
再び火にかけ、粉吹き芋にする。
おわったら、じゃがいもを潰す。
-
-
-
7
-
潰し方は好みで、しっかり潰せばトロッとした感じの仕上がり、大きめに潰せば食感が楽しめる仕上がりになります。
-
-
-
8
-
潰し終わったら、③を⑥の鍋にいれて混ぜ合わせる。
ここで味見をして、薄ければ塩を足す。
-
-
-
9
-
バットを3つ用意し小麦粉、溶き卵、パン粉を分けていれる。
-
-
-
10
-
⑧を好きなサイズに形成し、(火傷注意)小麦粉、卵、パン粉の順につける。
-
-
-
11
-
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
-
-
-
13
-
最後はお皿に盛って、完成！
-
コツ・ポイント
バッター液よりも、小麦粉と卵のほうが衣が薄付きで美味しいです！！
このレシピの生い立ち
自分好みのコロッケを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mana飯
