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アンコウ鍋

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Description

ちょっとピリカラ♡ 体の芯から温まりました♡
少し手間はかかるけど、アンコウのダシが野菜にも染込んで最高！

材料 （５～６人分）

アンコウ
３００ｇ
白菜
半かぶ
ねぎ
1本
しいたけ
3個
豆腐
一丁
○豆板醤
小さじ２
○酒
５０ｃｃ
○ダシの素・醤油
少々
○水
１ℓ
○味噌
オタマ1杯半
○ミリン
１０ｃｃ
★酒
２０ｃｃ
★塩
少々

作り方

  1. 1

    まずはアンコウの下処理をします。
    小さめのボールに★を全部いれ、その中にアン肝を浸し、３０～1時間置きます。

  2. 2

    その他のアンコウは、身・皮・骨の順に、さっと湯通ししておいてください。
    野菜は食べやすい大きさにカット♡

  3. 3

    土鍋に、豆板醤を入れ、火を通します。そこにその他の○を全て入れてください。味の微調整はここで♡

  4. 4

    ★に浸しておいたアン肝を、潰し（ソースのように）３の中に入れまたひと煮立ちさせます。

  5. 5

    ４の中に、アンコウ、野菜などを入れて、２０分ほどグツグツさせたらできあがり♡

コツ・ポイント

味噌の加減は、ちょこちょこ味見をしながらしてみてくださぃ(*´-｀*)
アン肝を入れるので、それだけでかなりのダシが出ます♡

このレシピの生い立ち

大洗港にドライブに言ったら、市場のおじさんにアンコウを進められ、ついつい買ってしまったので、作ってみました（笑）下処理の方法は教わったのですが、味付けはわからず、オリジナル♡
レシピID : 736143 公開日 : 09/02/15 更新日 : 11/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月6日
初れぽ
写真
朝座みおり
豆板醤がピリリと効いていて美味しかったです☆

つくれぽぁりがとうございます♪

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