フォンドール 白ワインに最高
olive11
作り方
-
-
1
-
ここでは食べ残しのモンドールで木のケースの内側、剥ぎ取ったチーズてっぺんで蓋をして冷蔵庫で保存したもの。
-
-
-
2
-
オーブンに入れるのでケースが焦げないように木の部分だけアルミホイルで被う。
-
-
-
3
-
ここに白ワインとガーリックパウダーを加え180℃オーブンで15分、チーズが溶けたらスプーンで蓋のチーズもよく混ぜる。
-
-
-
4
-
↑画像はアルミフォイルを外したところ。
オーブントースターは使えますが木箱がホチキス止めなのでレンジは不可。
-
-
-
5
-
チーズを溶かす間に茹で野菜やバゲットを食べやすく切る。よく洗ったじゃがいもは皮付きでひと口大に切るほうが崩れにくい。
-
-
-
6
-
干し柿やドライイチジクが硬い場合は数秒レンジにかけると柔らかくなります。
-
-
-
7
-
スプーンで掬いながらパンや野菜に乗せてどうぞ。
チーズの表面は食べられますが木の皮(画像)で作られた枠は食べられません！
-
コツ・ポイント
モンドールはスイスとの国境近くのジュラ地域の冬季限定フランスのウォッシュチーズ。
牛のミルクの風味がはっきりしており枠、木箱に使われているエピセアの香りがまるでナッツのような香りを付けます。
フォンドール以外の食べ方は数時間室温にしておく。
牛のミルクの風味がはっきりしており枠、木箱に使われているエピセアの香りがまるでナッツのような香りを付けます。
フォンドール以外の食べ方は数時間室温にしておく。
このレシピの生い立ち
ボジョレー・ヌーボーのお供に開けたモンドールの残りで待望のフォンドールにアレンジ。
簡単でお洒落な献立になったので。
簡単でお洒落な献立になったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
olive11
