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パスタは時間より少し短めで茹でるかチンします。
フライパンに玉ねぎのくし切りをオリーブオイルで炒め、更にしめじを入れます。
豆乳を入れそこへコチュジャンを入れ、パスタも加えます。
塩コショウで味を整えます。
水溶き片栗粉を加えとろみをつければ出来上がりです。
器に盛り、スライスチーズを1枚乗せパセリを散らせます。