さつまいもとごぼうのかき揚げ

さつま芋は4mm幅の細切りにする。ごぼうは2～3mmの棒状に切る。それぞれ水にさらしておく。

1の水気をきり、ペーパー等で押さえ水気をとる。

ボウルに2、ちりめんじゃこを入れ、小麦粉をまぶし絡める。

4の油をきり、器に盛り付けて、くし形に切ったレモン、塩を添える。