コンソメなしロールキャベツ
作り方
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1
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〜キャベツを茹でる〜
鍋に1Lの水を入れ沸騰したら、15gの塩を入れる。
キャベツを茹でる。(葉が柔らかくなればOK)
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3
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〜肉種〜
キャベツのお湯を沸かしてる間に
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
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4
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フライパンに40gのバターを入れ、火にかけ、半溶けになったら人参、玉ねぎ、塩1gを入れ、しんなりするまで炒める
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5
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炒め終わったらタッパーやバットに薄く伸ばし冷ます。
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7
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ボウルにひき肉を入れ粘り気が出るまで混ぜ、ケチャップ15g、残りの塩3gを入れ、混ぜ⑥を具材も加えて混ぜ合わせる
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8
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8個くらい出来るよう肉種を俵状に丸め、キャベツに巻いていく。
(タネが余ったらそのままハンバーグにしてもOK)
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10
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沸騰したら、弱火にし、鍋蓋をして
1時間程煮る。
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コツ・ポイント
キャベツの煮汁を入れるとこにより水溶性食物繊維も取れ、キャベツの旨みでより美味しくなる。
その代わり、塩分が高くなるので
気になる人は100%の水でロールキャベツを煮た方が良いです!
煮込みすぎると肉がパサパサになるので注意
その代わり、塩分が高くなるので
気になる人は100%の水でロールキャベツを煮た方が良いです!
煮込みすぎると肉がパサパサになるので注意
このレシピの生い立ち
ロールキャベツが食べたくて、YouTubeで調べて出てきたレシピ。
「クキパパ料理チャンネル」参照。
「クキパパ料理チャンネル」参照。