油揚げと紅しょうが巾着

豆腐をしっかり水抜きする(茹でる・レンチン等)

油揚げを半分に切り、長ネギはみじん切りする

水切りした豆腐に長ネギ、紅しょうが、鰹節、片栗粉を入れてよく捏ねる

フライパンで軽く焼き色をつけたら、希釈しためんつゆで煮ふくめる。