米粉シフォンケーキ
はるぴょーぬ
作り方
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2
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卵黄に砂糖の半量を3回に分けて加え、白っぽくマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる
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3
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油を少しずつ加えてよく混ぜる
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4
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はちみつ、豆乳、バニラエッセンスを加えてその都度混ぜる
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5
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卵白は塩を入れてほぐし、レモン汁を加える
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6
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少し泡立ってきたら砂糖の半量を3回に分けて加え、きめ細かいメレンゲを作る
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7
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卵黄の生地に米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる
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9
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170℃のオーブンで35分焼けば完成！
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10
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写真はココアシフォン！抹茶や純ココアを20gにしてその分米粉を減らして下さい。
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コツ・ポイント
卵白を冷やしておくことが、キメが細かく潰れにくいメレンゲを作るコツです。
シフォンケーキは手で型から外す方が、パレットナイフ等で外すより綺麗に外せます。
分量そのままノンオイルでも美味しく焼けました！
シフォンケーキは手で型から外す方が、パレットナイフ等で外すより綺麗に外せます。
分量そのままノンオイルでも美味しく焼けました！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったシフォンケーキのレシピを米粉仕様にアレンジしました。
