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乾物のエース☆切り干し大根の煮物♪

乾物のエース☆切り干し大根の煮物♪の画像

Description

切り干し大根は干されて旨みたっぷりの為、味つけはちょっぴり薄めで◎地味なイメージですが栄養はエース級☆

材料 （4〜5人分）

切り干し大根
50g
人参
50g
油揚げ
1枚
水
400cc
■ ◎調味料
◎砂糖・みりん
各大さじ1/2
◎醤油・酒
各大さじ1
◎顆粒出汁
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根は軽く洗って5分ほど水で戻しておく

  2. 2

    写真

    絞ってザクザクと食べやすい大きさに切る

  3. 3

    写真

    人参は①斜めに薄く切って②細く切る　☆斜めに重なっている状態で細く切ると早く切れます

  4. 4

    写真

    油揚げはキッチンペーパーで包んで600Wのレンジで1分加熱　ラップはしない　☆油抜きすると味が染みやすくなります◎

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたら横半分に切って細く切る

  6. 6

    写真

    フライパンに油を熱する

  7. 7

    写真

    切り干し大根、人参、油揚げを炒める

  8. 8

    写真

    水と調味料を入れて10分ほど煮て水分が無くなったら完成です♪

コツ・ポイント

出来上がった後はそのままフライパンで冷めるのを待つと味がよく入っていきます☆さつま揚げ、きのこを入れても美味しいです♫

このレシピの生い立ち

切り干し大根は旨みが凝縮してるから調味料はほとんど入れなくていいよ☆と仲良しの管理栄養士さんが言っていたのでそれから薄めの味つけにしています♪
レシピID : 7364868 公開日 : 22/11/21 更新日 : 22/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年5月22日
写真
Snowまん
あっさりな味付けで美味しかったです。リピします。
#ごはんがすすむ #簡単なのに美味しい
2023年3月28日
写真
kiyo0120
簡単に副菜が出来て美味しい！
#副菜にぴったり #副菜つくりおき #切り干し大根活用 #和の味付け絶妙👍
2023年3月22日
写真
しゅがーぐらいだー
ほっこりする味ですね。おいしかったです。作り置き、お弁当にいいですね。
#切り干し大根 #煮物 #作り置き #お弁当にも
2023年3月4日
写真
ハンミコ
美味しくいただきました(^o^)ありがとうございます！
#常備菜
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