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干しシイタケは水で戻しておく。
小さめの鍋に、戻した干しシイタケとシイタケの戻し汁をヒタヒタに入れ、火にかける。沸騰後、砂糖とみりんを加え5分煮る。
醤油を加え、弱火で10分落とし蓋をして煮る。
煮汁に漬けたまま冷ます。