さつま芋ときのこで彩りみそ汁

Name: さつま芋ときのこで彩りみそ汁
Yield: 4人分
Ingredients: さつま芋 1/2本(80g); にんじん 1/2本(80g); 玉ねぎ 中1/2個; まいたけ 1袋; 小ねぎ（輪切り） 小さじ4; 煮干しの出し汁 600cc; みそ 大さじ2

Description

さつま芋やにんじん、小ねぎの色がカラフルで栄養満点なみそ汁です。
１人分63kcal

埼玉県コバトン

材料（4人分）

1/2本(80g)

1/2本(80g)

中1/2個

1袋

小さじ4

煮干しの出し汁

600cc

みそ

大さじ2

作り方

1

さつま芋とにんじんは大きめないちょう切り、玉ねぎは薄切り、まいたけはほぐす。
2

鍋に出し汁を火にかけ、にんじん、さつま芋を煮る。
3

さつま芋が柔らかくなったら、玉ねぎとまいたけを加えて煮る。
4

全体的に煮えたらみそをといて、器に盛るときに小ねぎを散らす。
5

＊つくれぽありがとうございます。

コツ・ポイント

【煮干しだし汁】４人分煮干し4g使用。
煮干しの頭とはらわたを取り、すぐに水に入れ4～5分煮出す。煮干しも食べてもよい。
■この献立について
エネルギー：543kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：17%エネルギー
食塩相当量：2.9g

このレシピの生い立ち

提供：川越市食生活改善推進員協議会
献立「厚揚げナゲットのヘルシーな定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
●厚揚げとツナで作るナゲット●小松菜とえのきの即席！梅和え●さつま芋ときのこで彩りみそ汁

レシピID : 7366609 公開日 : 22/11/14 更新日 : 23/11/22

このレシピの作者

埼玉県コバトン

埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年11月14日

初れぽ

ゆまゆまっち

舞茸はしめじで代用、油揚げや、豚肉入れて具だくさんにしました。おいしくて彩りよく、栄養満点です。

#さつまいものお味噌汁 #豚汁具だくさん

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