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卵不使用だからサクサク☆型抜きクッキー

卵不使用だからサクサク☆型抜きクッキーの画像

Description

卵の分離やグルテン形成に悩まされずクッキーが作れます。調べるとフランス菓子のレシピに近いようです。

材料 （5cm丸型8枚分）

作り方

  1. 1

    バターは室温に戻しておく。又は電子レンジで600W10秒ずつ様子を見ながら、加熱して柔らかくする。

  2. 2

    バターと砂糖を混ぜ合わせる。白っぽくなったら、砂糖が溶けている証拠。砂糖を溶かすイメージでよく練ります。純粉糖がオススメ

  3. 3

    粉類を加えて混ぜます。卵不使用で水分がバター由来でかなり少ないのでしっかり練ってもグルテンが余り形成されません。

  4. 4

    冷蔵庫で30分以上休ませます。

  5. 5

    生地を5mmの厚さに伸ばして型でくり抜きます。今回は5cmのセルクル型を使用しました。打ち粉を使用しましょう♪

  6. 6

    160℃に温めたオーブンで20分〜25分、表面がキツネ色になったら出来上がりです。ケーキクーラーに乗せて冷まして完成です

  7. 7

    写真

    バター→ショートニング
    アーモンドプードル→薄力粉

    に置換したバージョン

コツ・ポイント

バターに含まれる水分で砂糖を溶かすイメージがポイントです。よく練りましょう♪

このレシピの生い立ち

卵がなかったので、うまくできるか分からなかったのですが、粉の量を調整して完成したレシピです。思いの外美味しいので紹介☆

アーモンドプードル仕様でサクザクモロシュワ
薄力粉のみでザクザクになります。

是非試してみてくださいね！
レシピID : 7368301 公開日 : 22/11/16 更新日 : 22/11/17

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卵不使用だからサクサク☆型抜きクッキー
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