フライパンと炊飯器でスペイン風牛肉煮込み
作り方
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牛肉は大き目の一口大にカット。
その他の材料も準備します。
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3
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牛肉に塩コショウをしておく。小麦粉大さじ1を加え全体にまぶす。
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4
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温めたフライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、牛肉を焼く。両面を軽く焼いて炊飯器の釜に取り出しておく。
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5
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牛肉を取り出したフライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、玉ねぎを炒める。
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6
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玉ねぎがしんなりしたら、人参とピーマンを加える。
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7
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トマト、タイム、ローリエ、塩コショウ小さじ1を加える。3分程炒める。
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ブランデーを加え煮込み、アルコールを蒸発させる。
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白ワインを加え、沸騰させて火を消す。
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炊飯器に全て加えて、材料が浸るまで水を加える。
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炊飯モードで1時間程煮込む。塩加減を整える。
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ソースをもったりさせたい場合は野菜と水分をお玉3杯程取り出し、バーミックスで攪拌する。
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攪拌したソースを戻して全体に混ぜて、出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋でも同じ工程で作れますが、火加減や焦げ付きに気を付けてください。
スープの様に食べたい場合は、バーミックスでの攪拌作業を省いて食べてみて下さい。
ご飯にもパンにも合う、冬の温かい1品です。
スープの様に食べたい場合は、バーミックスでの攪拌作業を省いて食べてみて下さい。
ご飯にもパンにも合う、冬の温かい1品です。
このレシピの生い立ち
スペインで教わった煮込み料理を炊飯器で作ってみました。スペインの家庭料理が日本でも手軽に作れるようになれば良いなと思います。