茄子のアチャール(インド料理)
スリプル
作り方
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1
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茄子を丸ごと火で炙り、焼き茄子を作ります。
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2
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脇で、にんにくも炙ります。
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3
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青唐辛子も炙ります。
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4
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焦げた茄子の皮を剥きます。
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5
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炙ったにんにく、炙った青唐辛子、皮を剥いた茄子、塩1/2、レモン汁大さじ1をミキサーに入れて回します。
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6
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完成です。
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コツ・ポイント
青唐辛子の量で辛さを調整します。網で焼く場合は、新しい水気が多い茄子が良いです。ちょっと古くなってしまった茄子の場合は、皮を剥き、カットしてフライパンでよく炒めます。
このレシピの生い立ち
よそで頂いて、美味しかったので自分でも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スリプル
