玉葱とお麸のすき焼き

玉葱を5mm位の半月切りにする。あらかじめ切って冷凍しておくと時短になる。

バターと牛脂を鍋に入れて、玉葱をあめ色になるまで炒める。牛脂は取り出す。

火を止めて、すき焼きのたれ、料理酒を入れる

水気を切って好みの長さに切ったしらたきを入れる。味がしみるように向きを変えたりし、中まで馴染むように一旦冷ます。

再び火をつけ、味見をし、味を調節。洗って5cm幅に切った春菊をいれ、しんなりしたら、食卓へ。

適当な大きさに切った肉を入れ火がとおったら生卵をつけて食べる。