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チンゲン菜の葉をはがし、茎と葉の部分に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
生姜をみじん切りにする。
湯を沸かして塩(分量外)を入れ、チンゲン菜の茎の部分を30秒ほどさっとゆでる。
フライパンにごま油を熱して、生姜を炒める。 生姜の香りが出たら、チンゲン菜の茎と葉をサッと炒め合わせる。
フライパンに水を加え、沸騰したらかに缶を汁ごと入れ、鶏ガラスープの素を加える。
全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。