簡単☆春菊ナムル
Description
ほうれん草より、クセがある春菊はナムルは韓国海苔とも相性が良く、お酒のツマミに最適です!
材料
(たっぷり2日分)
作り方
-
-
1
-
春菊は、茎の方を持って、葉っぱをボールにつけてふり洗い。次に茎の方に泥がついて無いか確認しながら水を流しながら洗う。
-
-
-
2
-
茎をまとめて輪ゴムで縛る。
(切ってから茹でても大丈夫だが、水切り等めんどくさいので私はこの方法です)
-
-
-
3
-
沸騰したお湯にスプーン山盛り小さじ1の塩を入れて、まず茎を40秒くらい茹でる。その後全体をお湯に浸して30〜50秒茹でる
-
-
-
4
-
直ぐに冷水(氷水)に移して、春菊を冷まします。
-
-
-
5
-
しっかりと水を切り、4等分くらいに切り、さらに水をぎゅっと絞りながらクッキングペーパーに並べて水気をとる
-
-
-
6
-
ボウルに、A(ごま油、ニンニク、醤油、鶏ガラスープ)を入れて混ぜる。(味見をして、ちょっと足りない?くらいでOK。)
-
-
-
7
-
6に5を入れてしっかり混ぜ、韓国海苔フレークを好きなだけかけて混ぜる。ここで味が足りなかったら、塩を加えて味を調整する
-
-
-
8
-
白胡麻をかけて出来上がり
-
-
-
9
-
※ウェイパーが無ければ鶏がらスープの素を多めに入れてもオッケーです。
-
コツ・ポイント
春菊は茹で過ぎない!
しっかり水気を切る!
そうしないと、水っぽくなってしまいます。
しっかり水気を切る!
そうしないと、水っぽくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草より春菊が安くて作ってみたらハマった一品。
いつも、適当な目分量でしか作らないので、作るたびに味が違うのも、飽きないで食べられるのかも。
こんなくらい?と分量書いてますが、味を見ながら好みを探して下さい!
いつも、適当な目分量でしか作らないので、作るたびに味が違うのも、飽きないで食べられるのかも。
こんなくらい?と分量書いてますが、味を見ながら好みを探して下さい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)