豆腐入り肉団子の鍋
クックOBSDVC☆
作り方
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豚ひき肉に酒、醤油、塩、胡椒、卵を加え混ぜる。
そこへ豆腐を水切りせずに入れて潰しながらむらなくよく混ぜる。
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3
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2が白っぽくなるまで混ざったら、片栗粉、ごま油を加え、さらに混ぜる。
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4
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3を5〜6等分し、空気が入らないように丸める。
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5
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4を180℃くらいの油で表面がキツネ色になるまで揚げる。内部まで火が通らなくてOK。
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6
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土鍋に水、干し椎茸の戻し汁を入れ、鶏がらスープの素を加えて煮立て、野菜、食べやすく切った春雨、肉団子を入れる。
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7
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アクを取り、塩、酒、醤油、胡椒で味付けし、20〜30分煮て完成。煮ている間にスープが減ったらプラスする。
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8
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※2022/12/2 肉団子鍋の人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
肉団子ををフワッと仕上げる為にとにかく練ること。
旨味を吸った春雨が美味しいです。
旨味を吸った春雨が美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華料理好きな夫の為に勉強しました。
今では肉団子鍋といえばコレ！と決まっています。
今では肉団子鍋といえばコレ！と決まっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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