余った皮deきんぴらの画像

Description

皮にも栄養が豊富で捨てるのはもったいない!きんぴらにしちゃいましょう☆彡 1人分:73kcal、塩分:0.6g

材料 (1人分)

80g(1/2本分)
人参の皮
10g(1/2本分)
15g
ごま油
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
ひとつまみ
砂糖
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を千切りにする。

  2. 2

    写真

    人参の皮はざく切りにする。

  3. 3

    写真

    大根葉は小口切りにする。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を入れ、鷹の爪と一緒に温めて、野菜を入れて炒めていく。

  5. 5

    写真

    大根がしんなりしてきたら砂糖と醤油を入れ、全体に絡まったら完成。

コツ・ポイント

・大根はなるべく細く千切りにすると早く火が通ります。

このレシピの生い立ち

大根の皮には筋があり、煮物では食べにくさがあるので、食感を生かせるきんぴらにしてしまおうと思い、考案しました。
レシピID : 7372980 公開日 : 23/01/31 更新日 : 23/01/31

このレシピの作者

うるま市健康支援課
沖縄県うるま市の公式キッチンです。
毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪
うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/

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