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まるごと玉ねぎ　鯛詰めスープ

まるごと玉ねぎ　鯛詰めスープの画像

Description

佐世保市の平成26年度ヘルシークッキングコンテスト　海の幸部門優秀賞！高校３年生の作品です♪

材料 （2人分）

玉ねぎ(小)
2個
にんじん
1/3本
オリーブオイル
小さじ1
鯛のすり身
100g
水
900ml
固形スープの素
3個
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/6
こしょう
適量
パセリ(飾り用)
少量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを上から2㎝で切り、中心をくり抜く

  2. 2

    にんじんをハートの形に型抜きする(2枚）

  3. 3

    くり抜いた玉ねぎと残りのにんじんをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める

  4. 4

    ３と鯛のすり身を混ぜ合わせる。それを玉ねぎの中に詰める

  5. 5

    鍋に水、固形スープの素、ローリエ、２、４を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15～20分間煮る

  6. 6

    ５に塩、こしょうを加え、器に盛ってパセリをふる

コツ・ポイント

ローリエを入れることによって魚の臭みを消し、スープ本来の味を引き立てました。（熱量127kcal,たんぱく質10.0g,脂質2.5g,カルシウム51㎎,食塩相当量1.7g）

このレシピの生い立ち

平成26年度ヘルシークッキングコンテスト「ぱぱっと手軽にもう一品　海の幸部門」の入賞作品です
レシピID : 7373816 公開日 : 22/12/15 更新日 : 22/12/15

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まるごと玉ねぎ　鯛詰めスープ
by 健康☆させぼーん