ローマ風♪トマト味じゃないカチャトーラ
Description
ワインビネガーが効いたさっぱり味のカチャトーラ。トマト味も美味しいけど、こっちもなかなか美味しいですよ♪冷凍保存にも！
yummysunny
作り方
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1
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鶏肉に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
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2
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にんにくをつぶして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火をつける。弱火でこんがりと焼く。
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3
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鶏肉を加えて、ローズマリーをのせて、両面こんがりと焼く。
にんにくは焦げすぎないように、肉の上に。
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4
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一旦、鶏肉とにんにくとローズマリーを皿に取り出す。後で煮込むので、ここで焼きすぎず、赤いところがあるくらいでOK。
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5
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そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、火が通ったら、4を戻す。
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6
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白ワインとワインビネガーを加え、少しアルコールと酢の酸味を飛ばして、お湯とオリーブを加える。
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7
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蓋をして弱火で5～7分ほど煮る。
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8
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たまに、ソースをかけながら、様子をみて、火を強めて軽く煮詰めて出来上がり。
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9
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※付け合わせにクスクスと、ミニトマトとインゲンの塩コショウ炒めを添えました。
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10
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11
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※出来上がりをカチャトーラとクスクスに分けて冷凍保存したもの。
冷蔵庫解凍してレンチン3分。
うまうまでした。
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コツ・ポイント
あまり火を通しすぎないように。
小麦粉をまぶしてますが、加熱のし過ぎは肉が固くなるので。
小麦粉をまぶしてますが、加熱のし過ぎは肉が固くなるので。
このレシピの生い立ち
トマト味のカチャトーラはよく作るけど、我流なので正式な作り方を海外サイトで調べていて、ローマ風の存在を知りました。
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