簡単!ヘルシー!ふわふわお豆腐プチパン
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーの上に5分ほどおき、水切りする。(粉が纏まりづらくなるので、水気は残しすぎず、切りすぎず)
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2
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大きめのボウルに豆腐を入れる。150〜170g。
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3
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豆腐をヘラでペースト状ににして、レンジ500wで40秒加熱する。
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4
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ドライイースト、砂糖を加えてしっかり混ぜる。続いて残りの材料を全て加え、ヘラでひとまとまりにする。
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5
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滑らかになるまで捏ねる。(ボウル内でゴムベラでこねるのでOK)
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6
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こねあがったら、生地を丸め直して、ボウルに入れて一次発酵。
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7
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(天板にラップをしたボウルをのせ、2段オーブンなら下段にセット。40℃で25-35分。2倍の大きさになるまで)
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8
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軽くガス抜きし、強力粉(分量外)で打粉をした台の上に生地を出し、10分割して丸め直す。
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9
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ラップまたは濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分間。
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10
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成形。とじ目は下のままガス抜きし、再度丸め直す。
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11
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ラップまたは濡れ布巾をかけ、二次発酵。(⑥⑦同様、40度で一回り大きくなるまで発酵。15分目安)
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12
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茶こしで、強力粉(分量外)をトップにふりかけ、お好みで切れ目を入れる。
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13
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170度に予熱したオーブンで13分焼く。(2段式オーブンであれば下段)
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コツ・ポイント
お豆腐は、可能な限り滑らかに崩すと、よりフワフワになります。ご自宅のオーブンによって、焼くスピードが異なりますので、こまめに焼き上がりをチェックしてみてください!
このレシピの生い立ち
ダイエット中ですが、おうちでパン屋さんのような、焼きたてフワフワパンをおうちで食べたくなり、、、ヘルシーだけど味も満足できるパンを作りました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)