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オリーブオイルで、みじん切りした、玉ねぎとパンチェッタを炒める。
別のフライパンで、オリーブオイルで、お好みのキノコを炒める。今回は、手で割いたエリンギ、舞茸、しめじ。
1のフライパンに、ご飯、トマトソース、2のキノコ、そしてお湯を投入。
味をみて、塩を適量。混ぜながら、程よくなったら、火を消して、チーズ、オリーブオイルを入れて混ぜて、仕上げ。
出来上がりはこんな風