絶品和風ハンバーグ

みじん切り玉ねぎを牛脂を引いたフライパンで薄茶色になるまで炒める。(炒めすぎると水分がなくなりタネの保水量が少なくなる)

合い挽き肉と炒めた玉ねぎを合わせる。

調味料類を順に入れ捏ね、練る。

裏返して蓋をして7~9分蒸し焼きにする。

厚みのあるものに竹串を刺して、肉汁が透明なら取り出す。

そのままフライパンでマッシュルームを炒める。