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野菜は食べやすく切っておく。牛蒡や蒟蒻などは一度下茹で、もしくは耐熱容器に水と一緒にいれて、加熱してアクを抜いておく。
aの材料を全て合わせておく。(以後、割下と言います)
鍋に割下と具材を入れて煮込む。割下は多めにあるので、量は加減しながら入れる。2人前位ならaを全て半分の量でも大丈夫です。
完成!これだけで本格的な味わいです。