あまーい香りのマーブルブレッド

ぬるめの牛乳と卵を混ぜておきます。　　　　　　　　　フードプロセッサーに強力粉・生イースト・砂糖・塩・バターを入れて回します。　　　　　　　　　　卵液を加えます。　　　　　　　　　

１つにまとまり、伸びのある状態になればＯｋ（うちのクイジーナートでは約２分半）、ＦＰから取り出して丸め直し、綴じ目を下にしてボールに入れて１次発酵します。約４０分。　写真は発酵後。

ボールから取り出し、ガス抜きして丸め直し、ラップをかけて１５分休ませます。麺棒で四角に伸ばします。（２０cm×２０cm位）　　　　　　　　　　　　折り込みシートをパン生地に合うようにのばして写真のように置きます。　　　　　　　　　　　　

折りたたんで空気を抜いて、しっかり閉じます。　　　

三つ折にしてラップに包んで冷蔵庫に１０分入れて休ませます。　　　　　　　冷蔵庫から取り出して３０cm×１５cmくらいにのばして三つ折にします。また１０分冷やします。

２０cm×２５ｃｍくらいにのばして、くるくると丸めて端をしっかりととじて綴じ目を下に置きます。　　　　三つに切ります。

パン生地の上に細かくしたバターをのせて、２１０℃で３０～３５分焼きます。

焼けたら、型を落としてショックを与えてから、型から取り出して網の上で冷まします。