だし巻きうどんすき

ボウルに卵を割り入れ、白だし、水を加えよく混ぜる。

卵焼き用フライパンにサラダ油を敷き火をつけ、卵液を８分目ほど投入する。

固まってきたら、火からおろして濡れ布巾の上で１分ほど置いて、再びコンロに乗せ火をつけて丸めて形を整える。

白菜、鶏モモ肉は食べやすい大きさに、シイタケは石附をとり半分に、ネギは斜め切りにする。

鍋に水を張り、出し昆布を入れたら火をつけて、沸騰したら昆布を取り出す。

酒、みりん、醤油を加え、うどん、白菜、シイタケ、ネギ、だし巻き卵を投入し、煮込んだら完成。