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ホームベーカリーでこねるふつうのベーグル

ホームベーカリーでこねるふつうのベーグルの画像

Description

こねはホームベーカリーにお任せしてます。
ベーグルサンドとして子供のお弁当にも入れています。とかち野酵母使用です♪

材料 （6個分）

強力粉
300g
砂糖（我が家はてんさい糖）
15g
塩
4g
とかち野酵母（ピンクの袋）
4〜5g
水
170g
植物油（我が家は米油）
8g
 
■ ケトリング用
はちみつ
大さじ1〜2
水
約1L

作り方

  1. 1

    写真

    ホームベーカリーでこね設定

    15分以上はこねてもらう

  2. 2

    写真

    こね台に移し軽く手捏ねする

    トッピングを入れる時はここで加える

  3. 3

    写真

    6等分してベンチタイム　
    10 min

  4. 4

    写真

    成形

    写真は途中過程です

  5. 5

    写真

    発酵　
    35℃、約20 min
    表面が乾かないように霧吹きで水をかける（しなくても大丈夫）

    1.5倍くらいになればOK

  6. 6

    写真

    オーブンを予熱
    （200〜210℃）

    ケトリング準備

  7. 7

    写真

    ケトリング　
    85℃で片面30 secずつ、両面を茹でる

  8. 8

    写真

    焼成　
    200℃、13〜15 min

  9. 9

    当日、翌日に食べ切れない時はラップに個包装して冷凍保存
    レンチンするともっちりふわふわで食べられます！

  10. 10

    金サフ、カメリヤ等の一般的なドライイーストの場合は3gで試してみてください♪

コツ・ポイント

植物油を加えることで保存がきき、柔らかくふっくらする。
手捏ねを加えるともっちり感が増す。
小麦粉の種類によって水分量は調整する。

このレシピの生い立ち

シンプルな材料とレシピで作りたくて。
レシピID : 7377036 公開日 : 22/12/05 更新日 : 23/10/10

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ホームベーカリーでこねるふつうのベーグル
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