ほろとろっじゅわっ！豚バラと下仁田ねぎ煮

豚バラ肉は、脂がかなり厚ければ、好みの状態まで削ぎ落とし、6~8等分に切る。

鍋に肉がかぶるくらい湯を沸かし、①を5分くらい煮て、茹でこぼし、水で軽く洗う。水気をキッチンペーパーで拭う。

下仁田ねぎは、白い部分を8cmの長さに切る。
きれいな青い部分を1本分残す。

圧力鍋に②の肉をねぎのスペースを取って入れ、
ねぎをきれいに並べて入れる。

にんにく、しょうが、ねぎの青い部分を加えて、すきまから、煮汁の材料を加える。

自動のコースがあれば、豚の角煮を選択する。
又は、圧力がかかってから25分かける。
圧力のピンが下がるまで、放置する。

又は、蓋を開けて5分ほどあまりグラグラさせずに煮る。（グラグラさせすぎると、下仁田ねぎが煮崩れるので気になる場合は注意）

1~2時間置くと、脂が固まるので、ヘラなどでそっと取る。

温め直して器に盛り付けて、ゆで卵と細ねぎの小口切りを添える。